mercoledì 4 dicembre 2013

Le Trattorie di Napoli, Storie, Luoghi e Ricette della Tradizione in Libreria. A Natale regala la vera tradizione di Napoli

Lancio a cura di www.officinegourmet.it

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Le Trattorie di Napoli, Storie, Luoghi e Ricette della Tradizione in Libreria. A Natale regala la vera tradizione di Napoli, un affascinante  percorso gastro - culturale tra le  50 osterie più antiche della città con oltre 100 anni di storia e ricette familiari della tradizione.

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50  antiche osterie in 500 pagine con ricettario in appendice
15 euro Edizioni  dell’Ippogrifo Collana Mediterranea


Scoprirete, divertendovi, una guida-racconto, trasposizione rivisitata degli articoli della rubrica   pubblicata su internet dal settembre 2010. Un viaggio,  durato 3 anni, in tutta la città, scendendo  nelle sue viscere: creando un’empatia immediata con i titolari delle trattorie, al 90% con una storia di ben  oltre cinquant’anni. La diffidenza iniziale è stata vinta semplicemente parlando la lingua napoletana, la mia, quella imparata da ragazza. Incontri con persone autentiche, poco inclini al lucro, nessun risparmio sulle materie prime, in sostanza quelle della cucina dei napoletani conosciuti già dal XVI secolo come ‘magnafoglie prima e ‘magnamaccheroni’ poi. Pasta in tutti i modi della tradizione, (Ragù e Genovese in primis) pane (sempre eccezionale), parmigiane di melanzane, polpette, braciòle, frittate, baccalà, trippa, sono solo un esempio dei menù quotidiani. Poco alla volta, è riemersa una Napoli differente, quella che ha ritrovato la cucina della memoria; non si può dire di aver conosciuto Napoli in profondità senza averne assaggiato la cucina tramandata di generazione in generazione e, per di più, a costi accessibili. Le cinquanta trattorie, un capitolo per ciascuna,  sono diventate rifugio di sana umanità; sapori e ricette che sopravvivono grazie alla fatica di persone che, per restare in pari, lavorano anche 18 ore al giorno con instancabile passione ed entusiasmo. Emerge che il racconto delle osterie serve anche a parlare della città e delle sue strade, con le storie e con le tante foto che restituiscono una Napoli completamente diversa da quella che sentiamo descrivere in questi giorni. "Una Napoli che c'è, che lavora  che, con una "santa pazienza" e con "passione" porta avanti le antiche tradizioni culinarie di famiglia." Il libro, racconta le vicende dei proprietari di osterie o trattorie, l’ambiente, le persone, le pietanze, lo sviluppo e le variazioni delle ricette storiche, e nel tracciare il percorso della forte tradizione gastronomica napoletana, delinea il contesto storico e socio-culturale, lo stretto vivo legame tra le trattorie e la vita del quartiere.  Ricco di Schede Storiche sui luoghi della  città  e di bellissime  illustrazioni a colori, il volume si chiude con una raccolta delle ricette originali delle trattorie visitate dall’autrice che ha riportato alla luce emozioni e ricordi familiari: dalle le ‘icone’ della nostra tradizione come ragù e genovese , alla frittata di maccheroni , ai ‘crocchè’ di patate, al Babà ecc.
Un oggetto prezioso che tutte le famiglie dovrebbero avere in casa e regalare ad amici e persone care per Natale
Dedicato a mia madre Pinella e al mio compagno di vita Claudio


Con due veri e propri trattati sul Ragù e sulla Genovese dell’esperto  ‘napoletanologo’ Raffaele Bracale. Ricerche storiche di Luciano Striani e Ugo Vuoso. Prefazione di Luciano Pignataro. La foto di copertina nasce dalla collaborazione con il famoso gastronomo napoletano Mario Avallone.

IN ALLEGATO ELENCO APPUNTAMENTI DICEMBRE 2013 PRESENTAZIONI DEL LIBRO NAPOLI E CAMPANIA 

In Italia attraverso la rete Feltrinelli e Fnac
In Campania, a Roma e nel Sud è in vendita qui

Stella Libreria Di Delfino Stella Maria
Acquaviva delle fonti
Feltrinelli Village
Le Porte di Napoli
Afragola
Guglielmi Giuseppedi Peloso E Lomolino E C. S.a.
Andria
Diderot Libreria Di Zingaro Michele
Andria
Mondadori Di Alfredo Gambarota
Avellino
Quarto Stato Di Ernesto Rascato
Aversa
Il Punto Di Partenza Di Scamardella Marco
Bacoli
Quintiliano Libreria
Bari
Alisei Libri S.r.l. – Libreria Masone
Benevento
Gia.va. Bookstore Sas – Guida Bn
Benevento
Santa Maria Cartolibreria
Benevento
La Conchiglia Sas Di Veneruso Ausilia
Capri
Lonzi Giovanni Cartolibreria
Capua
Ex Libris Libreria Di Mariateresa Lanza
Capua
Uthopia Libreria S.a.s.di Lidia Della Valle & C.
Capua
Akkademia Cartolibreria Paidea S.a.s. Di P.testa
Casalnuovo
Mi & Ro S.r.l. – Guida Ce
Caserta
Enoteca La Frasca
Caserta
Il Foglio Cartolibreria
Casoria
Libri E Cose Di Cecere Francesco
Fasano
Patierno Libreria Srl
Foggia
Cristiano Libri S.r.l.
Grossista-Napoli
Gulliver Libreria Di Iovino Mauro
Ischia
Imagaenaria
Ischia
Socrate S.r.l.- Libreria Liberrima
Lecce
L’approdo
Locorotondo
Catapano Sas Di C.catapano & Co.
Lucera
Caforio S.r.l.
Manduria
Mondadori Direct Spa
Centro Commerciale Campania
Marcianise
Colucci Libreria Di Miola Antonia
Martina Franca
Hms Royal 1587 S.r.l. Soc. Unipersonale-Libreria Mondadori
Montesarchio
Fnac Italia S.p.a.
Napoli
Librinonsolo Srl
Ex-Guida Portalba
Napoli
Loffredo Editore Napoli Srl
Napoli
Neapolis Libreria Di A.cirillo
Napoli
Scientifica Editrice Pisanti
Napoli
Ubik Libreria – To.mar S.r.l.
Napoli
Colonnese S.a.s.
Napoli
Orientale Editrice S.n.c.
Napoli
Dante E Descartes Di R. Di Maio
Napoli
Giorgio Lieto Cartolibreria Di Lieto Gianfranco
Napoli
Scarlatti Libreria Di Francesco Morra
Napoli
San Paolo Libreria-diffus.san Paolo Srl
Napoli
Riviera Libri Sas Di Davide Avolio
Napoli
Evaluna S.a.s.
Napoli
Berisio Libreria Di Berisio Fabio & C. S.a.s.
Napoli
Mondadori Direct Spa
Vulcano Buono
Nola
Biblos Srl – Guida Nola
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Oxiana Edizioni Srl – Feltrinelli Point
Pomigliano d’Arco
Medea Libreria Di Marco Bellavista
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Quarto
Feltrinelli Librerie S.r.l.
VIA APPIA NUOVA 427
Roma
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Salerno
Imagine’s Book Snc – Guida Sa
Salerno
Spartaco S.r.l.
Santa Maria a Capua Vetere
Green Soft Di Maddaloni Sabrina
Sant’Agata dei Goti
Tasso Libreria Di Stefano Di Mauro S.a.s.
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La Capsa Libreria Di Teresa Ruocco
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Dickens Libreria Di Giorgi Tonino
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Tutte le Feltrinelli della Campania


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