lunedì 21 luglio 2014

26 luglio, Slow Food Campi Flegrei, Resilienza Custodi di Terra Flegrea: alla scoperta della cozza flegrea escursione e degustazione



Sarà Bartolo, giovane “cozzecaro”, a parlarci dei tempi e dei sistemi di allevamento della cozza, della classificazione delle acque e dei controlli per la sicurezza delle stesse. 

Bartolo cozzecaro flegreo da generazioni


Lui  nel mare flegreo, ha deciso di continuare il lavoro che la sua famiglia porta avanti da diverse generazioni, mosso dalla passione e non spaventato dal duro impegno.
Insieme impareremo a distinguere il mitile flegreo e conoscerne le tecniche d' allevamento, situato a “Micalasso”, località al largo di Capo Miseno, punta estrema della penisola flegrea. 




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